Josef的美食秘籍—凉拌菜

Josef的美食秘籍—凉拌菜,青岛德利丰职业培训学校,Josef赵,凉菜(外文名:Cold Dishes )，俗称冷盘它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。适用人群：本课程带您从零开始学习烹饪技巧，适合零基础的烹饪爱好者