【舌尖上的英语】NO.7 甘蔗虾，你吃过这道菜吗？细数不一样的越南菜
大家都知道课代表是个吃货，
吃货就是饿了想吃，不饿也想吃…
有的吃狂吃，没得吃看看也行...
昨天晚上课代表由于太寂寞（太饿太嘴馋…），
打开手机默默的刷着美食...
什么鱼香肉丝宫保鸡丁红烧肉胡辣汤羊肉串腰子杏仁茶冰糖梨水烧饼夹鸡腿豆沙包糖糕火烧菜角芥菜肉碎米小炒肉牛肉米线鸡蛋灌饼煎饼果子熏肉饼西安泡馍擀面皮凉面和炸鸡寿司披萨…
在一阵阵的咽口水中，课代表突然看到了这货！内心非常的、无比的、特别的不淡定！
甘蔗虾！
甘蔗？
虾？
这是什么鬼搭配？？？
但是看起来好像还蛮好吃的样子...
课代表赶紧搜索了一下 ，原来这货是越南菜。
甘蔗虾 Chao Tom Bao Mia
甘蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。
根据我们平时的饮食习惯，应该怎么都想不到这两种食材还能拼凑成新的食物吧！
那越南菜都那么的“新奇”吗？
一起来品尝这些不一样的越南菜吧！
古法烤鱼 Cha Ca
越南古法烤鱼是一种充满越南特色的炸鱼方式。把鱼放进传统炭炉里的滚油翻腾，新鲜嫩滑的鱼块与葱段炸得“噼噼啪啪”直响，炸得金黄的 鱼块搭配香草、脆花生、鱼露，虽然有点儿油腻，但香脆可口的满足感实在让人欲罢不能。
“古法”就是传统的方法啦，这样更原始烤鱼方式让口感更原滋原味。
糯米饭 Xoi
东南亚人都很喜欢吃糯米饭，而越南人可以说将糯米饭发挥到了极致。 街头路边摊随处可见五色糯米饭，甚至还有糯米饭专营店。软糯甘香的糯米搭配上绿豆粉、烧腊、卤蛋、肉松等配料，那美味简直回味无穷。
这糯米饭真的是五颜六色啊，是不是还可以根据颜色来捏一些小动物的形象呢？
法棍三明治 Banh Mi
越南的法棍三明治是法国殖民时期诞生的新口味食物，越南人叫它 Banh Mi。越南人采用当地生产的粘米粉将法棍改良，制作前将法棍在炭火上微烤，从中间切开，加入越南扎肉、猪皮、腌酸黄瓜等食材后涂上美乃滋或者番茄酱，充满了当地味道。在越南的街头巷尾都可以看到出售法棍的路边摊位。
里料十足， 搭配美味酱料，饿了在巷尾买一个边走边吃，也不失为一种美味。
白玫瑰 White Rose
白玫瑰(White Rose)是会安古城著名三大小吃之一。越南春卷皮一样的白糯柔软的米皮下，包裹着鲜美的干虾松，或者还有别的什么，却尝不出来，捏成玫瑰花瓣样随意的形状，摆成几朵，花心处撒上过油腌制的虾松鱼松，形状颇像玫瑰花。上头淋了鱼露、柠檬汁调制而成的酸甜汁，用来增加整体的鲜味，有的还撒些香葱、香菜碎末上去，白绿相间的煞是好看。
虾松和米皮的组合，却娶了一个美丽的名字“白玫瑰”，一口一朵玫瑰花的感觉是不是也很棒呢。
肉粽 Banh Tet
肉粽是越南的传统美食，过去一般人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想像中的粽，而是完全用肉来做成的，将上好的瘦猪肉 加入各种香料，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
烤肉米卷 Banh Uot Cuon Thit Nuong
越南路边摊会经常看到小贩挑着装有炭火和食材的扁担，停靠在路边。 一边将小串的肉串均匀码放在炭火之上，一边招揽来往客人。食客吃这种肉串的方式也很特别，需要同米粉和新鲜蔬菜一起卷入春卷皮后蘸上秘制的酱汁送入口中，烤肉香嫩可口，蔬菜新鲜脆爽，搭配起来简直人间美味。
将米粉、蔬菜和现烤的肉串一起卷入春卷皮中，光是听就想咽口水了。
品尝完这些美食 ，再来搭配一个饮品作为结束吧！
越南酸奶 Sua Chua
很多人提起越南，都会想到越南的酸奶，越南酸奶价格低廉，一杯约 5000 越南盾，口感非常香浓，口味众多，很多超市和便利店都有卖。
甘蔗汁 Suger Cane Juice
刚榨出来的甘蔗汁甘甜无比，一杯下去，沁入心脾。再在杯中加入柠檬汁和冰块的甘蔗汁，味道非常清甜爽口，非常适合在炎炎夏日中来上一杯，5000 越南盾一杯，可用塑料袋外卖。
椰子冻 Rau Cau Dua
曾经在网络上火爆的“椰子冻”原产地就是越南，将整颗椰子中的果肉果汁经过特殊工艺制成口感爽滑、Q 弹的布丁，再放入冰箱冷藏后食用，这种感觉真的是爽翻天。淘宝上需要 40 元人民币的进口货，在越南只要 10 元不到，简直是超值啊!
甜豆花 Tau Pho
越南街头经常会看到小贩挑着担子售卖豆花，这边的豆花可是甜的，滑嫩的豆花搭配甜甜的糖水，这滋味别提多美味了。
越南的饮食风格受到外来文化影响颇深，中餐与法餐对它的影响较大。
在饮食文化上,越南菜承自中国饮食阴阳调和的料理哲学，讲究荤素搭配，营养均衡。
在餐饮习惯上，越南人又受到法国殖民统治影响，大范围的接受了西方的饮食观念，喜好饮咖啡、吃法棍，而且将这种习惯融入了很多本国的元素，如浓咖啡搭配清茶、粘米法棍夹加越式扎肉等，使之成为独一无二的越南饮食理念。
下个假期，我们就去越南的天空下亲自品尝这些美食吧！
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