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Josef的美食秘籍—凉拌菜,青岛德利丰职业培训学校,Josef赵,凉菜(外文名:Cold Dishes ),俗称冷盘它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。 凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。 适用人群:本课程带您从零开始学习烹饪技巧,适合零基础的烹饪爱好者
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