【舌尖上的英语】NO.2#话题征集#夏日里的一碗冷面
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学习英语难免枯燥，看着一个个只有字母的单词，连小编也叹息“真的好没劲啊！”。
在一个阳光明媚的周日下午，啃着骨头的小编突然想到，如果我们能边吃边学英语会怎样呢？
于是…
作为一个吃货，决定开一个新专题【舌尖上的英语】，
不定时跟大家分享美食，同时谈谈舌尖上的英语。
愿美食英语与你共在！
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NO.2夏日里的一碗冷面
进入五月，夏天的炎热似乎提前露出了小尾巴，这时候来碗爽口的冷面该有多赞！
很多同学并不知道冷面和凉面其实是不一样的，课代表作为一个只吃过凉面的南方人，
有一次在东北的朋友那吃到了冷面，从此凉面成路人。
赶紧来给你们讲一下这两种面的区别吧！
凉面的面条其实和“热面”异曲同工，都是小麦粉Wheat flour制成，但重要特点是“碱水面”。
冷面的面条是荞麦Buckwheat、小麦wheat、淀粉starch混合做成面条，因为有淀粉，
所以面条特别劲道、顺滑，和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大。
再说配料：
凉面加油、盐、蒜、糖、醋、鸡精Chicken Flavor、海椒Reinwardtia、酱油soy sauce、
泡菜、黄瓜cucumber、豆芽Bean sprouts等等，拌匀就可以了。
冷面汤是用牛肉汤的，汤里加盐、糖、醋和少许酱油调味调色，放点姜丝shredded ginger
在汤里。其他配料包括 ：酱牛肉 Beef sauce，煮鸡蛋 Boiled eggs，西红柿tomato，
黄瓜丝，梨片，香菜 parsley，辣白菜 kimchi，韩式辣椒酱 Korean chili sauce，
酱牛肉、辣白菜、韩式辣酱都不是很容易的东西，所以自己在家里准备一顿冷面其实还
是挺有难度的。
课代表还发现某宝能买到面和调料（如下图），
再去超市买些蔬菜就可以自己完成一碗简单的冷面了！
说了那么多，我们不能忘了正事啊，一起来边吃边学英语！
在外国人眼里的中国的冷面？
This classic home made noodle salad is a very popular dish in Taiwan. It’s
especially popular during the summer time as summers in Taiwan are always really
hot and humid so this noodle salad is made cold with a delicious sauce and
refreshing ingredients to help people regain their appetite during this kind of
hot weather.
这道经典的自制冷面是台湾非常受欢迎的一道菜。在夏天特别的受欢迎，台湾的夏天又热又
潮湿，所以伴着美味酱汁和清凉的冷面能让人们在这种炎热的日子又有了胃口。
There are so many different countries and places in the East that serve different
kinds of noodle salad. For example ,Shanghai people like to use an electronic fan to
blow noodles to help the noodles cool down after they have cooked . They will then
drizzle some oil over the noodles to stop them sticking . Still in Shanghai , they
will make their noodle salad sauce with peanut sauce, vinegar and chilli sauce.
Other ingredients they may include bean sprouts,prawns and smoked fish. Wuhan people
make their salad dressing with toasted sesame sauce,vinegar, garlic puree, soy sauce
and sesame oil and the main ingredients they will include with the noodles are
cucumber and ham. Taiwan people use toasted white sesame sauce,soy sauce and vinegar
for their sauce . Taiwanese people then like to serve noodle salad with julienned
cucumber, bean sprouts and chicken breast.
不同国家和地区的人们做的冷面的类型不同，比如上海人会在做冷面前用电风扇把面吹凉。
然后他们会淋少许油盖在面条上，再放入花生酱，醋 ，辣椒酱去拌面 ，还可以放入豆芽，虾，
熏鱼。武汉人用芝麻酱，醋，蒜泥，酱油和香油为主要成分 ，再加入黄瓜和火腿。台湾人喜欢
在凉面里加入切丝的黄瓜，豆芽和鸡胸肉。
A tip for preparing this dish,if you think making noodles is too time consuming
or too much hassle you can purchase dried noodles or egg noodles from your local
supermarket. Cook the noodles as you would like them whether it be al dente or not,
then cool down under cold water and drain the wate r. Drizzle some oil to stop the
noodles sticking and mix evenly . You can use vegetable oil , olive oil, sunflower
oil etc but don’t use an oil with strong a flavour such as toasted sesame oil or
extra virgin oil as these will start to overpower the taste of the noodles and
it’s accompanying ingredients.
一个做这道菜的技巧是，如果你觉得自己做面条太麻烦，你可以在当地的超市买挂面或者鸡蛋
面条回来。你会喜欢煮好的面条不管有没有嚼劲 ，冷却以后下水，沥干水。淋入少许油防止面条
粘连，拌匀面条，可以使用植物油，橄榄油，葵花油等，但不要用味道重的油，比如烤芝麻油或
特级初榨的油，因为这会盖住面条的味道。
看了那么多，那你喜欢吃冷面还是凉面呢？
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作为英语板块的官方小编，课代表已经陆续推出了【课代表笔记】【舌尖上的英语】
【电影】等等专题，目的还是希望能在学习英语的道路上给大家带来帮助。
但是不知道大家喜欢哪种话题，所以希望同学们能与课代表交流你们喜欢的内容，
在下方留言你感兴趣的话题，小编会选取回答认真的同学送上网易云课堂的精美周边。
截至到5.15
