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中式面点师三级实操课,课通天下,课通天下,重点难点: 本课程重点在于掌握面点的原料性质、面团调制工艺、馅心调制、成形技艺、熟制工艺等理论原理及技术要点,难点为成形工艺和熟制工艺对面点成品的影响。 适用人群:全部